Las Jornadas Micológicas de Otoño 2025 se celebran los días 23 y 24 de octubre en Guadalaviar, Sierra de Albarracín, y contarán con salidas guiadas, talleres y un show cooking a cargo de la chef estrella MICHELIN Mª José Meda.
La Sierra de Albarracín vuelve a convertirse en punto de encuentro para los amantes de las setas y la naturaleza con la celebración de las Jornadas Micológicas de Otoño 2025, que tendrán lugar en Guadalaviar los días 23 y 24 de octubre.
Organizadas por la Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín, con el patrocinio de la Comarca de la Sierra de Albarracín, estas jornadas promueven desde hace más de una década un acercamiento responsable y sostenible al mundo de las setas: “No se trata de llenar la cesta, sino de aprender a mirar el monte con otros ojos”, destacan desde la organización. “El objetivo es disfrutar, conocer y respetar este valioso recurso natural que forma parte de nuestra identidad”.
El programa combina salidas guiadas con micólogos expertos, talleres de identificación en el campo y un «show cooking» micológico a cargo de la chef Mª José Meda, estrella MICHELIN de la Hospedería El Batán (Tramacastilla), que acercará la cocina de las setas al público de forma creativa y didáctica. Por el momento, y debido a la escasa productividad micológica registrada, las jornadas pondrán un especial énfasis en el aprendizaje teórico y la interpretación de hábitats, fomentando la educación ambiental y la observación del ecosistema micológico.
La actividad, que puede reservarse desde la sección EVENTOS de la web de la asociación, albarracinturismo.com, tiene un precio reducido de 25 € para las personas alojadas en establecimientos asociados e incluye todas las actividades del programa, un vale de 10 € canjeable en establecimientos asociados, y el permiso de recolección del Parque Micológico; para el resto de participantes, el coste asciende a 37 €. En línea con la filosofía de sostenibilidad que caracteriza a las actividades organizadas por esta entidad, las actividades se realizan en grupos reducidos, para garantizar una experiencia cercana, responsable y de calidad.
El programa comenzará el jueves 23 de octubre a las 9:45 h con la recepción de los participantes. A continuación, de 10:00 a 13:30 h, se desarrollará un paseo micológico con taller de identificación de especies, seguido, por la tarde, de un «show cooking” micológico (18:00 a 19:30 h) a cargo de Mª José Meda en la Hospedería El Batán (Tramacastilla). El viernes 24 de octubre, la actividad continuará de 10:30 a 13:00 h con una salida micológica guiada, centrada en la práctica de la recolección sostenible y la observación de hábitats.
Otoño en la Sierra de Albarracín
Durante el otoño, la Sierra de Albarracín se llena de propuestas que invitan a disfrutar de la naturaleza, la micología y la gastronomía local. Por ello, además de las Jornadas Micológicas de Turismo Sierra de Albarracín (23 y 24 de octubre), algunos establecimientos de la zona proponen actividades como la que ofrece el Hostal de Griegos el sábado 25 de octubre: una experiencia de iniciación al mundo de las setas que incluye una charla formativa, una ruta guiada y un menú degustación con setas de temporada. Toda la información de este y otros eventos puede consultarse en la web de la Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín, www.albarracinturismo.com/micologia-setas .
La Asociación de Empresarios Turísticos de la Sierra de Albarracín es una entidad sin ánimo de lucro que trabaja para promover y dinamizar la actividad económica, turística y cultural de este territorio, con el objetivo de posicionarlo como un destino preferente y de calidad para aquellos turistas que buscan naturaleza, deporte en el medio natural y patrimonio rural. Su actividad se desarrolla durante todo el año, para combatir la estacionalidad, e incluye actividades de divulgación, ecoturismo y naturaleza con el objetivo de promover un turismo responsable y sostenible en este territorio único de la provincia de Teruel.
