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Trufas entre carrascas y sabinas
La trufa negra es el fruto de un hongo que se desarrolla en asociación con raíces de determinados árboles como la carrasca o encina. Propia de zonas muy frías, su cultivo se ha extendido (entre otras comarcas turolenses) por la Sierra de Albarracín. Este preciado fruto, imprescindible en la alta...